一秒收藏各地市特色小吃,每个吃货心中都有一份属于自己家乡的味道

日期:2020-01-25 19:18:59 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:53

一秒收藏各地市特色小吃,每个吃货心中都有一份属于自己家乡的味道(图1)

大年初一,祝大家平安健康

一秒收藏各地市特色小吃,每个吃货心中都有一份属于自己家乡的味道(图2)

/ 邓州—咸牛肉汤 /

和常见的早起喝汤不同,邓州人更喜欢在晚上喝上一碗咸牛肉汤。你要问原因,总结了一下就是:1、晚上要喝酒,来一碗咸牛肉汤养胃;2、喝完咸牛肉汤,还能接着喝酒。原因虽说简单粗暴,却也能感觉到这碗咸牛肉汤的滋润与鲜香。

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一秒收藏各地市特色小吃,每个吃货心中都有一份属于自己家乡的味道(图4)

切好的牛肉片先用热汤烫一下倒出,撒上葱花,再浇上一勺汤就行了。随着滚烫的底汤下,那股浓郁的牛肉汤香气,顿时就毫无遮掩的溢了出来。每盛上一碗汤,师傅还要舀上一些老汤淋到碗里增香提味儿。

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消费:人均35元

/ 睢县—烧饼夹羊肉 /

韩大姐的早餐店位于睢县北门,别看门头不排场,店面也是又小又破,但论起资历在当地却能算是老一辈,据说到现在已经干了将近四十年。店里只卖一样早餐,烧饼夹热羊肉+羊汤。每天清晨五六点开门,不到上午九点就能卖完。

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刚出炉的烧饼外皮酥脆焦黄,整整一面都是芝麻,经过高温烤制后散发着阵阵香气。羊肉剁得很碎,不用过多的调料,趁热夹在饼里。一口咬下去,软烂鲜香,顺势再喝上一口羊汤,那股独特的鲜美就顺着味蕾蔓延至了全身。

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消费:人均10元

/ 郏县—饸饹面 /

郏县人的一天是从一碗饸饹面开始的,这句话说的一点都不假。早晨七八点,街道刚刚热闹起来,西关附近的这家饸烙面馆里却早已人满为患。来吃饭的食客里有上班族、学生、附近的居民,也有穿越大半个城区过来吃的老主顾。

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煮好的面条整整齐齐地码在碗里,撒上葱花、香菜、调料,再放上一些羊肉片,爱吃辣的就再加一些羊油辣椒。随着一勺滚烫的羊汤浇下,浓郁的香味就直溜溜的窜进了鼻孔里,口水顿时就忍不住了。

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消费:人均12元

/ 济源—肉夹馍 /

在济源,肉夹馍大多以猪脸肉为主,而且讲究热肉配热馍。刚出锅的猪脸肉热气腾腾,趁热把肉从骨头上剔下来,再切成大小不一的肉块儿。可肥可瘦,一股脑夹到热烧饼里,不用过多的调料,吃的就是那股热乎的鲜香劲儿。

一秒收藏各地市特色小吃,每个吃货心中都有一份属于自己家乡的味道(图15)

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吃的时候用手稍稍挤压一下,肉里的油脂就嘶嘶儿地渗透进了饼芯儿里。原以为没有青椒和蒜的加持,吃起来会有些油腻。没想到一口咬下去,满嘴都是肉的鲜香。因为足够软糯,味蕾还来不及泛腻,瞬间就干掉了一个。

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消费: 人均15-20元

/ 漯河—北舞渡胡辣汤 /

河南胡辣汤版本众多,北舞渡胡辣汤是其中的一个重要分支。虽说它在郑州的名声没有逍遥镇大,但在不少漯河老乡心中,它可是无法替代的存在。尤其当你亲自去到漯河北舞渡镇时,就更能明白这一碗胡辣汤的含义所在。

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胡辣汤颜色稍浅一点,汤头不稠不稀。一口下肚,没有过分的辛辣刺激,反而是柔柔顺顺的,余味中还透着丝丝的甜。整体料味不重,能品出高汤的滋味。再加上肉粒大、肉块儿多,难怪会有吃货驱车几百里赶过来喝汤。

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消费:人均5-10元

/ 新密—丸子汤 /

在外地吃货的眼中,河南人的早餐似乎只有胡辣汤,这可真是天大的误解。就拿离郑州没多远的新密来讲,当地可是有一种极具特色的早餐,而且还会搭配泡面或者黄色的馒头来吃。

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白色的瓷碗里装着满满的红汤,似番茄般浓郁,更似辣椒般勾人,单瞅这颜色就能让人食欲大开。大颗的绿豆丸子浮在汤汁表面,表壳浸透汁水后虽不再酥脆,但绵软的口感让它更加适口。找不着半点儿荤腥,却能让人吃得津津有味。

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消费:人均5-10元

/ 安阳—扁粉菜 /

每个吃货心中都有一份属于自己家乡的味道,它或许是一碗面,也有可能是一碗胡辣汤。而这个味道到了安阳,就是一碗扁粉菜了。说起安阳人对扁粉菜的态度,简直可以用痴迷来形容。

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一碗扁粉菜里有豆腐、粉条、猪血等,挤挤挨挨的浸泡在油润的汤汁中。对于没吃过的吃货们而言,猛一瞅还以为是杂烩菜,其实不一样。吃上一口,粉条软滑筋道,豆腐软嫩,汤汁咸香浓郁,余味中透着微微的香辣。

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一秒收藏各地市特色小吃,每个吃货心中都有一份属于自己家乡的味道(图31)

消费:人均5-10元

/ 濮阳—白胡辣汤 /

根据吃货的推荐,我们专门从郑州跑到濮阳,找到了这家开在红旗路附近的早餐店。店内主打白胡辣汤,看起来有点像粉浆面条,更像鸡蛋汤,听当地人说,这就是他们的本土吃法。

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和普通胡辣汤洗过之后直接下锅的做法不同,白胡辣汤里的面筋是甩出来的。洗好的面筋抻成薄片儿,师傅会趁热放进水里,拿木棒不停地搅拌。别看这碗胡辣汤里没有半点儿荤腥,也没有浓重的料色,但滋味儿完全不比常喝的那些寡淡。

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一秒收藏各地市特色小吃,每个吃货心中都有一份属于自己家乡的味道(图35)

消费: 人均5-10元

/ 洛阳—甜牛肉汤 /

甜牛肉汤?是放了糖吗?如果你要这么想,就要被老吃家们鄙视一番了。在洛阳,牛肉汤分为甜咸两种。甜牛肉汤,就是不放盐、不放菜、不放辣椒,甚至是飘着的油花都要撇掉的一碗汤。据说这样的一碗汤,最能品出汤的滋味。

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喝这碗甜牛肉汤,一定要耐得住性子才行。听老汤客讲,喝的时候配上一块儿锅盔,要掰的小一点碎一点扔进汤里,这样更能吸收汤的鲜味。馍掰完了,汤也就凉了。一口气下肚,五脏六腑都舒服。再打一个饱嗝,满嘴都是牛肉汤的香醇。

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消费: 人均10元

本文相关词条概念解析:

吃货

吃货,多指爱吃的人,这个词语属于中性词,目前最广泛也是大家最认可的解释是特指会吃、特别爱吃的人。语义色彩中性,正常环境下使用略带褒义(具体视语境而定)。多指喜欢吃各类美食的人,并对美食有一种独特的向往、追求,有品位的美食爱好者、美食客、美食家。实质上是大部分人对于自己好吃的借口罢了。

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