不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道

日期:2020-03-26 13:14:46 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:759

不负春光不负“青”软萌小青团,一口吃掉春天的味道!

青团又名艾叶糍粑,是我国南方一些地区流行的美食。每年到了3-5月份就是艾草最为鲜嫩的时候,我们可以采摘一些回来做一顿艾叶糍粑!

艾叶糍粑蒸熟后成墨绿色,里面包裹着炒香的芝麻花生糖浆,咬上一口,糯糯的,甜甜的,夹杂着艾叶独有的清香气味!

吃着艾叶糍粑,透着儿时的回忆,蕴含着家的味道,叠加着各种怀旧情感的美味!

艾叶糍粑

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图1)

艾叶糍粑

配料:

艾叶250克、糯米粉250克、面粉50克、炒花生米70克、白糖50克、芝麻50克

烹饪步骤:

1.准备好做艾叶面团的材料。

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图2)

2.艾叶摘取嫩叶嫩茎,清洗干净。

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3.放入鍋內加水煮熟,艾草煮熟后晾溫 。

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4.捞起艾叶,加一小勺煮艾叶的水,用搅拌机搅成泥。

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图5)

5.把糯米粉,面粉和艾叶泥混合在一起搅拌成絮状,艾叶泥的量根据面团状态决定,就别再加, 干了就加点。

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图6)

6.揉成面团后用保鲜膜包好备用。

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7.准备好白糖,芝麻,炒花生米。

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8.芝麻下锅炒一下(半分钟左右)

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9.花生米用保鲜袋装着,用擀面棒压碎。

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10.把压好的花生碎,芝麻和白糖混在一起搅拌均匀。

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11.菠萝叶洗干净 。

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图12)

12.把揉好的面团取出,搓成条,切成一样大小的剂子。

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图13)

13.把每一块剂子搓圆。

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图14)

14.面团压扁,放入馅料。

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15.包好后搓圆 。

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图16)

16.把搓好的艾团放在叶子上面,入锅大火蒸15分钟即可。

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图17)

17.习惯性的来个特写,一下亲们的味觉~~~~~~

不负春光不负青,青团又名艾叶糍粑,蕴含着家的味道(图18)

本文相关词条概念解析:

艾叶

艾(《诗经》),又名:冰台(《尔稚》),艾蒿(《尔雅》郭璞注),医草(《别录》),灸草(《埤雅》),蕲艾《蕲艾传》),黄草(《纲目》),家艾(《医林纂要》),甜艾(《本草求原》),草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾。艾叶为菊科植物艾ArtemisiaargyiLevl.etVant.的干燥叶。中国大部分地区均产。以湖北蕲州(李时珍的家乡)产者为佳,称“蕲艾”,因其得土气之宜,叶厚而绒多,用作灸治的材料,功力最大。夏季花未开时采摘,除去杂质,晒干或阴干。艾叶味辛、苦,性温,有小毒,具有温经止血,散寒止痛,安胎、降湿杀虫的功效。

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