就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味

日期:2020-09-16 14:58:13 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:629

不知道有没有人和小编一样特别的爱吃鱼,作为肉类,不仅便宜还美味,我们平时都会吃鲫鱼、草鱼之类的鱼类,但是今天小编给大家带来的不是平常的鱼。被人“误会”最多的鱼,全身都是宝,比甲鱼营养,6元1斤很便宜,它就是鲶鱼,营养师大乔说过,鲶鱼含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质,可以很好的被我们吸收,还十分的便宜。喜欢吃鱼的可以多试试这个哦。今天小编给大家带来的是家焖海鲶鱼,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图1)

家焖海鲶鱼

配料:

海鲶鱼 4条、葱 适量、姜 适量、食用油 适量、酱油 适量、花椒 数粒、八角 1粒、精盐 适量、糖 少许

烹饪步骤:

1.先来处理一下海鲶鱼,海鲶鱼比较滑,所以最好是带个防滑的手套来处理,如果没有也没关系,可以把它在清水下多冲一会,用手反复搓洗,把表面的黏液洗掉一些,这样就容易抓住了,再用剪刀剪开鱼肚子,去除内脏。

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图2)

2.因为家里的锅不够大,所以切成两段了,如果想要漂亮,可以直接去内脏,不切段,清洗干净备用。

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图3)

3.葱和姜切碎。

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图4)

4.锅里放入适量的食用油,油热后先放入花椒、大料爆香,再放葱和姜来爆香。

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图5)

5.接着倒入适量的酱油爆香,这一步很关键,酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味,会像酱油煮鱼一样,但把酱油爆香了,就能更好的提升鱼的鲜味了,即使不用料酒做出的鱼了不会腥。

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图6)

6.放入海鲶鱼,最好是翻炒一下,这样鲶鱼能更容易的入味,会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧,颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法。

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图7)

7.炒得鱼已经均匀沾上酱油色了,而且锅里的油水也快干了的时候,加入适量的清水,盖上锅盖儿开始焖,这个水量不易过多,一般快要没过鱼就可以了。

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图8)

8.再加入适量的盐来调味,水太多做出来的鱼会水水的,不入味,水太少又容易干锅,适量的水才能使汤汁浓稠和粘性,最后加少许糖来提鲜和增稠,等到汤汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了。

就能更好的提升鱼的鲜味了,最好是翻炒一下,比甲鱼营养,不仅便宜还美味(图9)

烹饪小贴士:

1、鲶鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,能增强我们的体质,还能增强我们的免疫力。2、鲶鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,有防止血小板粘连、凝聚的功能,因此它可以有效防止血栓的形成,预防中风。3、鲶鱼鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

鲶鱼你喜欢吃吗?

本文相关词条概念解析:

鲶鱼

鲶(nián)鱼(Catfish),俗称塘虱,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。鲶的同类几乎是分布在全世界,多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。鲶鱼为底层凶猛性鱼类,属夜行性动物,惧怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域。口下位,口裂小,末端仅达眼前缘下方(末端达眼后缘的是大口鲶)。下颚突出。齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿带连续,后缘中部略凹入。

网友评论
相关文章
很多喜欢吃肉的朋友,再煮一下就能上桌,口感劲道,营养下饭

很多喜欢吃肉的朋友,再煮一下就能上桌,口感劲道,营养下饭

很多喜欢吃肉的朋友,再煮一下就能上桌,口感劲道,营养下饭[详情]

做蒸鱼,鲈鱼等都好吃,肉嫩刺少营养高,贵一点也值得

做蒸鱼,鲈鱼等都好吃,肉嫩刺少营养高,贵一点也值得

做蒸鱼,鲈鱼等都好吃,肉嫩刺少营养高,贵一点也值得[详情]

不是所有的鱼都被喜欢,在最便宜的时候1斤4元都没人要,但其实鲶鱼全身都是营养,比甲鱼补

不是所有的鱼都被喜欢,在最便宜的时候1斤4元都没人要,但其实鲶鱼全身都是营养,比甲鱼补

不是所有的鱼都被喜欢,在最便宜的时候1斤4元都没人要,但其实鲶鱼全身都是营养,比甲鱼补[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.